RECEPTÚRY PRE DIABETICKÉ STRAVOVANIE
Materiálno – spotrebné normy a receptúry pre diétne stravovanie (revízia 2023) s účinnosťou od 1. 9. 2023.
Aplikácia princípov ( rev. 2024)
- vekové kategórie (strana č. 6)
- špeciálne princípy pre diétne stravovanie (strana č. 15)
Prezentácia : Materiálno – spotrebné normy a receptúry pre diétne stravovanie.
Porovnanie : Obvyklé normy porcií jedál pre dospelých a doporučené porcie príloh pre diabetikov a 3 SJ .
RECEPTÚRY PRE NEDIÉTNE STRAVOVANIE
JE VHODNÉ STRAVOVANIE
DIABETIKA V JEDÁLNI ?
Ako autor tejto webovej stránky si od konca augusta 2025 odoberám diabetickú stravu - obed do prepravných nádob v jedálni prevádzkovanou pod záštitou Mestského úradu Poprad.
Od 1.1.2026 bolo stravovanie z dôvodu dosiahnutia uspokojivej kompenzácie cukrovky v predchádzajúcom období rozšírené z pôvodných päť dní na šesť dní v týždni (okrem nedele).
Po prestavení liečebného režimu DM2 v NEDU Lubochňa v 07/2025 pri HbA1c 8,60 % (DCCT) a BMI 31,1 (diéta č. 9/7 s 19 SJ (5+2+4+2+4+2), zredukovanie IIR z 20-20-20-30 IU na 9-4-3-7 IU , následna zmena IIR na KIR (kombinovaný bazálny 24 hodinový s analógom GLP-1) s 22 IU, pôvodná kombinovaná viaczložková PAD liečba ostala bez zmeny) a pri dodržiavaní zásad liečby diétou (počet SJ podľa osobného a individualizovaného denného rozpisu 18 SJ /2+2+5+2+5+2/ navrhnutého lekárom v NEDU) sa mi podarilo v mesiacoch 09/2025 až 11/2025 dosiahnuť uspokojivú kompenzáciu cukrovky s doteraz najnižším HbA1c 6,10 % [0,00-6,00] (DCCT) alebo 43,2 mmol/mol [0,0-47,5] (IFCC) a miernou nadváhou s BMI 26,73.
Uspokojivá kompenzácia cukrovky môže byť dôkazom, že aj celotýždenné diabetické stravovanie v jedálni je pre diabetika pri dodržaní zásad liečby diétou vhodné riešenie, poprípade ako kombinácia ku doma navarenej rodinnej strave.
Ďalšie moje výsledky s uspokojivou kompenzáciou cukrovky :
a/ 12/2025 až 03/2026 HbA1c 6,80 % (DCCT) alebo 50,8 mmol/mol (IFCC) , BMI 27,06.
